La gestione della formulazione è uno degli aspetti più critici dello sviluppo dei prodotti food and beverage. Fornisce a produttori e fabbricanti una tabella di marcia ricca di dati per processi di formulazione migliori, una maggiore conformità normativa, una piena tracciabilità delle materie prime, margini più sani e una futura innovazione di prodotti. Ecco come funziona.
Il software di gestione della formulazione fornisce ai team di produzione del food and beverage il potere di accedere, fino al minimo dettaglio, ad ogni informazione necessaria per lo sviluppo del prodotto, inclusi i dati su materie prime e ricette, la documentazione di R&S, il testo normativo e le operazioni del processo produttivo. I team possono quindi facilmente utilizzare tutti i dati rilevanti per ottimizzare le ricette dei prodotti, lanciare varianti delle ricette e immettere sul mercato prodotti unici, che contraddistinguono il brand, a tutta velocità.
Fortunatamente, con Centric PLM (Product Lifecycle Management) per Food and Beverage, queste funzionalità fondamentali di gestione della formulazione sono già integrate nella piattaforma e forniscono sia ai team interni che a terze parti interessate, indipendentemente dal fatto che si trovino a due porte o a due fusi orari di distanza, un hub ricco di dati centralizzati con visibilità in tempo reale, comunicazione istantanea e collaborazione ottimizzata.
Continua a leggere per scoprire i sei maggiori vantaggi della gestione della formulazione con il PLM. Inoltre, scopri come le funzionalità di gestione della formulazione di Centric promuovono la sicurezza e la conformità in tutta la filiera, forniscono prodotti freschi, innovativi e di alta qualità al mercato e favoriscono un approccio efficiente allo sviluppo dei prodotti per l’esigente mercato di oggi.
1. Mantiene gli standard di sicurezza
Conformità e sicurezza sono due degli aspetti essenziali dello sviluppo dei prodotti per il settore Food and Beverage. Non c’è quindi da sorprendersi se produttori e fabbricanti si affidano a tecnologie di gestione della formulazione per ridurre i rischi in materia di sicurezza e conformità in tutta la catena di fornitura.
Con Centric PLM per Food and Beverage, gli utenti possono far leva sull’infrastruttura cloud-based della piattaforma, la comunicazione in tempo reale e l’integrazione a ciclo chiuso, per condividere i dati di base delle ricette tra team di marketing, R&S, approvvigionamento, controllo qualità e conformità. In questo modo, se la ricetta primaria di un prodotto richiede modifiche di qualunque tipo, come la sostituzione di materie prime o l’aggiornamento della metodologia di formulazione, Centric adatterà automaticamente i processi di gestione esistente per garantire la conformità, l’accurata etichettatura e l’autentica documentazione del prodotto.
2. Garantisce la tracciabilità
Un altro fattore determinante della formulazione di alimenti e bevande è la capacità di tracciare e rintracciare le materie prime fino al minimo dettaglio – da dove provengono, come sono state lavorate e se i fornitori hanno aderito a pratiche conformi. Certo, anche la maggior parte dei sistemi di gestione della formulazione può offrire questi dati essenziali, ma il fattore che fa la differenza, nel nostro caso, è la velocità.
Grazie alle funzionalità di gestione della formulazione di Centric PLM, gli utenti non solo hanno i mezzi per tracciare gli ingredienti e i processi di formulazione, ma hanno anche la velocità e l’efficienza necessarie per prendere decisioni aziendali cruciali basate su questi dati. Questo perché Centric offre una perfetta integrazione con il software ERP (enterprise resource planning), fornendo ai produttori i dettagli accurati di cui necessitano per individuare prodotti contenenti un ingrediente contaminato o non conforme, siano questi in produzione, o in procinto di raggiungere gli scaffali del negozio, o già stoccati in corsia.
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3. Migliora la gestione della qualità
In qualità di produttore di alimenti e bevande, l’ultima cosa che vuoi è consegnare al mercato un prodotto scadente. È per questo che le aziende si dotano di un team dedicato di addetti al controllo qualità che accertano che ogni articolo in procinto di raggiungere il mercato ne sia all’altezza. E sebbene in teoria possa sembrare pratico, l’aspetto compartizzato di questa struttura organizzativa rende difficile ai team responsabili del controllo qualità e ai team di sviluppo prodotto collaborare tra loro e assicurare l’integrità del prodotto.
La buona notizia è che, con Centric PLM, questo non è un problema. La piattaforma Centric consolida tutti i dati di gestione della qualità all’interno del proprio ecosistema digitale, così che ogni parte coinvolta nello sviluppo prodotti possa accedere, aggiornare e condividere informazioni in tempo reale. Cosa c’è di ancora più utile? Centric estrae i dati sulla qualità direttamente dai template di specifiche della formulazione mettendoli a disposizione degli utenti, che li possono utilizzare affinché vengano applicate le normative di qualità lungo l’intero processo di sviluppo del prodotto. Ciò consente ai team di tenere costantemente d’occhio le informazioni sul prodotto e di valutare specifici problemi che possono influire sulla qualità del prodotto.
4. Convalida i claim e le informazioni riportate in etichetta
Secondo un sondaggio effettuato dall’ International Food Information Council, il 69% dei consumatori esamina l’etichetta nutrizionale di un prodotto per capire se questi sia sufficientemente sano per essere consumato, mentre il 67% si affida alle liste degli ingredienti per lo stesso tipo di informazione. È un’altissima percentuale di mercato, che dimostra quanto sia importante garantire indicazioni e informazioni accurate e convalidate sulle etichette e sulle confezioni del prodotto.
Grazie alla piattaforma dati centralizzata di Centric PLM, i produttori del food and beverage possono stare certi che il loro packaging riflette indicazioni vere e accurate. Gli utenti possono sfruttare le funzionalità di formulazione ed etichettatura della piattaforma per creare automaticamente le etichette dei prodotti, così che quando verrà il momento di realizzare il packaging per un prodotto nuovo o aggiornato, Centric estrarrà automaticamente i dati da questi template di specifiche di prodotto e genererà i segnaposto per attributi quali liste di ingredienti, peso, immagini e paese di origine. Centric PLM fornisce persino i dati sui requisiti normativi locali, così che i tecnici del packaging possano facilmente creare etichette specifiche per la regione, in più lingue.
5. Ottimizzare il portafoglio prodotti
Come si suol dire, fuori il vecchio e dentro il nuovo. O perlomeno questo è il credo della maggior parte dei marchi del food and beverage. Perché non appena le esigenze dei consumatori cambiano e nuovi trend emergono, i produttori di generi alimentari devono essere in grado di adattare velocemente i propri prodotti per soddisfare queste specifiche richieste del mercato. Fortunatamente, per questo c’è una soluzione: la gestione della formulazione.
Con Centric PLM, i team di R&S, i tecnici di prodotto e i partner esterni possono accedere al repository dati centralizzato della piattaforma per esaminare tutte le informazioni correlate ai prodotti, comprese le specifiche di vendita e di formulazione. E dato che l’ecosistema cloud-based di Centric opera in tempo reale, gli stakeholder possono misurare le performance del prodotto e stabilire se prendere in considerazione un suo revamping. Nel qual caso, gli utenti possono creare, modificare o aggiornare formule già salvate all’interno del sistema e rendere l’ottimizzazione della ricetta un processo fluido ed efficiente.
6. Supporta l’innovazione
Il business del food and beverage non è propriamente famoso per i suoi vasti margini di profitto. E via via che la concorrenza di mercato guadagna terreno, crescere diventa sempre più difficile. Ecco perché è importante che le aziende accolgano il cambiamento e promuovano l’innovazione tramite l’integrazione tecnologica e la digitalizzazione. In tal modo non solo si crea valore per il brand, ma si introduce anche il fattore di differenziazione che attrae i consumatori. Tuttavia, senza l’adozione di una soluzione di gestione del ciclo di vita del prodotto che faciliti il cambiamento intenzionale, l’innovazione si trasforma in un processo che richiede dispendio di tempo ed è in contraddizione rispetto alle esigenze di un mercato in rapida evoluzione.
Avere Centric al proprio fianco elimina totalmente il problema. La piattaforma PLM integrata di Centric supporta varie funzionalità – come la gestione della formulazione- per migliorare e ottimizzare lo sviluppo dei prodotti. Invece di sistemi diversi, report individuali su fogli di calcolo e dati compartizzati, la piattaforma consolida tutte queste informazioni in tempo reale, così che gli utenti possano definire processi strategici, per rispondere creativamente e rapidamente alle esigenze del mercato.
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